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春から夏にかけてゴールデンウィークや連休に家族や友人、サークル仲間や会社の親睦会などでバーベキューをする機会も多くなる時期。
バーベキューの準備で担当を決めたりするのですが、慣れていないとどうすればいいのか困りますよね。
今回はバーベキュー初心者の方向け、野菜の切り方、下準備方法をご紹介しましょう！

バーベキューの野菜の切り方

バーベキューで焼く野菜はたくさんありますが、一般的によく使用されるバーベキューの野菜の切り方を紹介します。

玉ねぎ

①玉ねぎの頭(尖った方)とお尻(下側)をそれぞれ２～３ｃｍ切り落とす。
②皮を剥く。
③水にしばらく浸けておく。(１時間程)
④水気を切って、切り口部分(頭側でもお尻側でもどちらでもＯＫ)を下にして切る時に安定するように置く。
⑤半分に切る。
⑥切った断面が下になるように置き、１ｃｍ程の幅で切る。

断面：半月・くし型

トウモロコシ

①皮を剥き、ひげ(細くて白い髪の毛のような部分)を取り省く。
②水に浸けておく。(１時間程)
③水気を切って３～４ｃｍ程の幅に切る。

断面：真ん丸

なすび

①水で洗いヘタ(帽子部分)を切り落とす。
②斜めに５ｍｍ～１ｃｍ程の幅に切る。
③なすびが浸かるくらいの水に小さじ１のお酢を入れて酢水を作り、その中に切ったなすびを入れてあく抜きをする。
④水気を切る。

断面：楕円形

数を多く用意したい場合は、斜めではなく縦に１㎝程の幅で切るといいですよ！
切った部分が黒っぽくなってしまうので、下ごしらえは当日の朝にすることをお勧めします。

さつまいも・ジャガイモ

①水で表面を洗い流し、しばらく水に浸けておく。(１時間程)
②水気を切り、ジャガイモはピューラー(皮むき器)で皮を剥く。
③さつまいもは皮のまま、ジャガイモは皮を剥いたものを斜めに５ｍｍ～１ｃｍ程の幅でそれぞれ切る。

ジャガイモの種類は皮が剥きやすいメークインが初心者の人にはお勧めです！
なすびと同様、斜めに切るより縦に切る方が数を多く用意出来ます。

ピーマン

①水で表面を洗い流し、しばらく水に浸けておく。(１時間程)
②ヘタ部分を５ｍｍ程切り落とし、中の種を出す。
③種を取り出した中を軽く水で洗い流す。
④縦に切り２等分する。

にんじん

①水で洗い、しばらく水に浸けておく。(１時間程)
②ヘタ部分を５ｍｍ～１ｃｍ程切り落とす。
③ピューラー(皮むき器)で皮を剥く。
④斜めに５ｍｍ～１ｃｍ幅に切る。

椎茸

①石附(いしづき：傘の下の柄の部分)を切り落とす。

キャベツ

①一玉丸々を芯の部分にバツの切込みを入れて、水に浸けておく。(１時間程)
②水気を切り、芯の部分を下にして半分に切る。
③切った断面を下にしてさらに半分に切り、芯の固い部分を切り落とし２～３ｃｍ程に縦に切っていく。
④キャベツの向きを横にする。(縦に切った切り口が横になるように向きを変える。)
⑤切り口に対して垂直になるように２～３ｃｍ程に切っていく。

白ネギ

①水で洗い流し、しばらく水に浸けておく。(１時間程)
②白い部分を３～４ｃｍほどに切る。

エリンギ

①石附部分(傘部分を上とした下の固くなった部分)を切り落とす。
②縦半分に切る。
③さらに半分に切る。

ニンニク

①頭部分(尖った方)を５ｍｍ～１ｃｍ程切り落とす。
②切った部分から中心に親指を入れ、半分に割る。
③中の身を出す。
④甘皮を剥く。

まとめ

家庭によって野菜の分厚さや切り方など、それぞれ好みもあり違いがあります。慣れてきたら、自分の好みの厚さや切り方で切っても大丈夫ですよ！
ここでご紹介したことを野菜の下ごしらえの参考にしていただき、バーベキューを楽しんで下さいね！