CATEGORY料理
乾燥ひじき そのままや茹でないのはあり？茹でる理由はこれ！
乾燥ひじきのレシピを見ると、水で戻して、更に茹でてから料理に使うレシピが多いですよね。 あとで加熱もするのに、先に下処理をするのはなぜなのでしょうか？ 今回は、乾燥ひじきを茹でずにそのまま料理に使うのは、ありかなしか？ また、…
ホールトマトとカットトマト、ダイストマトの違いは？適した料理はこれ！
トマトを使う料理を作る時、トマト缶を使うと便利ですよね！ でも、トマト缶を買いに行くと、ホールトマトとカットトマトの2種類あって、どちらを買おうか迷ったことはありませんか？ またカットトマトかと思ったら、「ダイストマト」という名…
ズッキーニはきゅうりで代用できる？味の違いやラタトゥイユの時は？
ラタトゥイユなどの材料としてよく登場する、ズッキーニ。 見た目はきゅうりと似ていますが、ズッキーニの代わりにきゅうりで代用することはできるのでしょうか？ 今日は、ズッキーニの味や、きゅうりとの関係についてお伝えしますね。 (さらに&…
大葉 シソの葉やエゴマの葉との違い！見分け方と代わりにできるの？
レシピ本やスーパーなどでよく見かける「大葉」は、「シソ」と見た目が同じですよね。 大葉とシソの葉には、どこか違いがあるのでしょうか？ また、大葉によく似たエゴマの葉についてもお伝えします。 (さらに…)…
ゆで卵の黄身が黒い理由と黒くならない方法は？固ゆで卵の作り方も紹介！
ゆで卵を作ったときに、切ってみると黄身の周りが黒っぽくなってしまったことはありませんか？ 傷んでいるんじゃないかと心配になってしまいますよね。 そこで今回は、ゆで卵の黄身が黒く変色してしまう原因と、黒くならない方法についてお伝え…
アスパラベーコンを冷凍しておきお弁当に♪焼いてから冷凍？生で冷凍？
毎朝のお弁当の準備は大変ですよね。 おかずに「アスパラベーコン巻き」を作るとき、冷凍しておけば楽なのですが、気になるのはその手順ではないでしょうか？ アスパラベーコンを焼く前の状態で冷凍するか、焼いてから冷凍するか… 今回は、アスパラ…
アスパラを冷凍するとふにゃふにゃになる原因と対策を紹介！
冷凍保存したアスパラを食べた時、ふにゃふにゃした食感が気になったことはありませんか？ 水っぽくなったり、乾燥してしわしわになってしまったり… アスパラを冷凍保存していても、解凍後に美味しく食べるためにはどうしたらいいのでしょうか。 な…
アスパラの保存 長持ちする方法！冷凍もできるの？
アスパラは美味しいですが、鮮度が落ちるのが早くて困りませんか？ 少しでも長持ちさせる方法があれば知りたいですよね！ 長持ちする方法といえば、冷凍保存がありますが、冷凍して失敗した…という人も実は多いのです。 今回は、アスパラが…
とろけるチーズ 冷蔵庫ではカビるし、冷凍は固まる…パラパラにするには？
ピザや食パン、グラタンなどに「とろけるチーズ」を使いますよね。 全部使いきれずに冷蔵庫に入れておくと、期限内なのにカビが生えてしまったことはありませんか？ 今回は、ピザ用とろけるチーズの保存方法をお伝えします。 (さらに&helli…
白菜が冷蔵庫に入らない…常温で長持ちさせる方法はこれ！
冬になると白菜が美味しい季節ですが、一玉のままだと大きすぎて冷蔵庫に入らなくて困ったことはありませんか？ 一度に使い切れないし、できるだけ長持ちさせたいですよね。 今回は、白菜を常温と冷凍で保存する方法について、我が家でやっている方法を…