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TAGナス

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しなびたナスは食べられる?冷蔵庫のしわしわナスも復活できるって本当?

冷蔵庫に入れていたナスを出してみると、いつの間にか皮が「しなしな」になっていたということはありませんか? 皮がしなびてしまったナスは食べられるのか、迷ったらどう見分ければいいのでしょうか? しなびたナスの復活方法と、長持ちさせる保存方法…

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なすを水にさらす理由はなぜ?アク抜きしないとどうなるの?

なすを使った料理を作るとき、レシピを見ていると「なすを水にさらす」という手順を見かけることがあります。 この工程は、何のためにあるか知っていますか? 同じような料理でも、レシピによって水にさらすものとさらさないものがあったり、不思議…

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ナスの保存は常温でもOK?切った状態での保存や冷凍は生でも大丈夫?

「ナスが大量にあるけれど、冷蔵庫に入らない! どうやって保存しよう?」 …夏が旬のナス、たくさんいただくこともありますよね。 問題となるのは、その保存方法。 今回は、 [su_note note_color="#f…

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ナスに油を吸わせない方法は?焼きなすをフライパンで作るコツ!

茄子料理をするとき、ナスがすぐに油を吸ってこってりしてしまいませんか? カロリーも気になるし、ナスにできるだけ油を吸わせたくないですよね。 ナスに油を吸わせない方法はあるのでしょうか? 今回は、私が実際に試してみた方法をお伝えします。…