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手羽元と大根の残った煮汁で作れる簡単!再利用レシピ【5選】

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昨日、手羽元と大根の煮物を圧力鍋で作りました!
でも毎回もったいないのは余った煮汁です…

今までは余った煮汁をそのまま捨てていたのですが、もったいないので他の料理ができないか調べたところ簡単に美味しくできるレシピを見つけたので紹介します!

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手羽元と大根の煮物の煮汁再利用レシピ【5選】

炊き込みご飯

今回は、炊き込みご飯を作ってみました!
作り方は、洗ったお米を炊飯器に入れ、お好みの具材を入れます。
(鶏肉、人参、ゴボウ、きのこなどなんでもOK)
煮汁を炊き込みご飯のメモリまで入れて炊飯するだけ♪
煮汁が少ない場合は水を足します。
今回は、お米2合に対して、余った煮汁1カップ、水1カップ+醤油を少々で作りました。
濃い目の味がお好みの方は調味料を足してくださいね。
炊き込みご飯って面倒なイメージがありますが、煮汁をそのまま使えれば楽ちんですね^^
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出来上がりは手羽元のコラーゲンでツヤツヤごはんが完成!
ダイエット中の旦那がおかわりするほど好評でした(笑)

親子丼or他人丼

濃い目の煮汁は親子丼の出汁にピッタリ!
薄切りした玉ねぎ(長ネギ)と一緒にお好みのお肉を煮て卵でとじるだけ♪
鶏肉なら「親子丼」、豚肉なら「他人丼」ですね^^

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煮込みうどん

煮詰まった煮汁は好みの濃さまで希釈し、うどんを投入!
白菜などお好みの野菜も一緒にいれれば立派な煮込みうどんの完成です^^
トッピングはわかめがおすすめですよ。

和風リゾット

キャベツ、玉ねぎ、人参などお好みの野菜を刻んで投入。
ケチャップやトマトソースでトマトスープを作ります。
あとは、ごはんを入れて盛りつけたら粉チーズをフリフリ♪
具材はなしでも十分美味しいです^^

和風カレー

いつものカレーにちょい足しすると、お蕎麦屋さんのカレーのようなお出汁が効いたカレーになりますよ^^
翌日のカレーはぜひカレーうどんでどうぞ!

残った煮汁の保存方法は?

すぐに料理に使わない場合、残った煮汁は冷凍保存しておきましょう!
(数日なら冷蔵庫でもOK)
冷凍するときは氷を作るときの製氷皿に入れておけば、小分けにでき少量ずつでも使いやすいです。
製氷皿がない場合は洗った卵の空きパック(6個入りとか)を使うのもいいでしょう!
保存した煮汁は、次の煮物に使ったりだし巻き卵や茶碗蒸しのときに使ってもいいですね。

まとめ

大量の調味料を必要とする手羽元と大根の煮物。
煮汁をそのまま捨てるのはなんてもったいないことか!
もっと早く知りたかったです(笑)
鶏肉のぷるぷるコラーゲンがたっぷり詰まった煮汁、どんどん活用していきましょうね!

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